Empacar las diferentes partes del pollo, según pedidos de ventas, ya sea en bandejas y colocarlas en una banda para que la máquina las empaque, o colocarlas en un molde de plástico formado para ser empacados en la termoformadora. Realizar las labores de selección y saneamiento de aves en la línea de eviscerado, verificar que la posición de las aves en la línea sea correcta para asegurar un procedimiento adecuado de evisceración, selección y separación de vísceras para un aprovechamiento óptimo y el lavado de mollejas tratando de lograr el mayor aprovechamiento posible, de acuerdo a los procedimientos establecidos.
