Es el responsable de asegurar que cada uno de los turnos operativos del restaurante estén enfocados en el impacto de los resultados del negocio, a través de un equipo entrenado y alineado a la cultura y filosofía de la marca y de AR Holdings para lograr la rentabilidad del negocio, la percepción de valor y satisfacción del invitado, cumplimiento de las normativas de inocuidad y estándares de marca calidad. Debe de velar por la contratación, capacitación, retención y desarrollo de su equipo a cargo.
